Este post está meio atrasado, mas azar. No Domingo da semana do carnaval, eu e Rebeca decidimos ir comer sushi no Dado Bier, pois é dia de promoção e imaginamos que ia estar tranquilo, pois Porto Alegre estava vazia. Pra nossa surpresa, estava FECHADO. Como a vontade de comer peixe cru era grande, pensei em tentar o Sushi Express, que não é nenhuma maravilha mas é era bom. Não existe mais, tinha um outro restaurante (igualmente fechado) no lugar. Al Nur? Férias coletivas. Via Vênneto (ou Vennêto, como diriam alguns)? Nana-nina-não. Nossa última tentativa foi a Casa do Marquês, que felizmente estava aberta. Tava cheio. De mesas vazias. Contando com a nossa, 4 mesas estavam ocupadas…a comida estava boa, mas a vontade de comer sushi só foi satisfeita na quinta-feira, mas isso é assunto pra outro post.
Arquivo para Fevereiro, 2008
Comendo no Carnaval
Surpresa do Chef 2 – A missão
Pra variar, não tinha quase nada na geladeira.
Pra variar, só tinha Miojo.
Pra variar, dei um jeito e acabou ficando bom.
Foi uma variação de ontem, pois tinha os mesmos ingredientes disponíveis, só que coloquei dois ovos quando os cogumelos estavam refogados com tempero verde e aí coloquei o frango junto. Enquanto isso, cozinhei uma Miojo no microondas (eu sei, eu sei, fim de carreia ficar usando isso, mas deu preguiça de ir no supermercado só pra comprar massa…), que depois coloquei junto com um pouco de shoyu.
Pessoalmente, acho que ficou mais gostoso do que o risoto de ontem. Ficou interessante, parecido com o risoto, mas com mérito próprio.
Risoto de frango com cogumelos
Hoje me deu vontade de comer frango com salada no almoço. Aí me veio a inspiração, enquanto passeava no supermercado: risoto com cogumelos!
Foi fácil e rápido. Coloquei na panela um pouco de óleo e uma quantidade generosa de manteiga e fritei os cogumelos cortados em fatias fininhas. Limpei e piquei um peito de frango e coloquei na panela com um pouco de tempero verde também picado pequeninho. Quando formou um leve molho no fundo, coloquei arroz Thai Jasmin, dei uma refogada, coloquei água, deixei ferver e baixei o fogo.
O resultado foi ótimo:
Pena que na foto não ficou tão atraente. mas eu juro que ficou gostoso.
Surpresa do Chef
Ontem me deu vontade de cozinhar. Pra variar, eu comecei a cozinhar com uma coisa em mente e acabei mudando enquanto fazia. Minha idéia inicial era fazer frango com bacon e, pra acompanhar, um cozido de batatas, tempero verde, brócolis e cenoura. No fim das contas acabei fazendo brócolis e cenoura com frango e batata com bacon.
Que tal?
Eu fiz mais ou menos assim: cozinhei as cenouras , as batatas e o brócoli no vapor (um de cada vez. Por tipo de vegetais, não literalmente UM DE CADA VEZ, hehehe). Fritei o bacon, reservei. Fritei o frango no meu azeite de oliva especial* e reservei. Refoguei o brócoli e a cenoura na manteiga e depois coloquei gengibre em pó, páprica picante, shoyu e o frango que tinha fritado antes.
Enquanto isso, coloquei semolina nas batatas e coloquei elas em uma panela com manteiga derretida e o bacon de antes. O frango e os vegetais ficaram bons, com um toque meio tailandês, mas na próxima vez não vou cozinhar tanto as cenouras e vou refogar o brócoli cru, pois ele ficou meio desmaiado. Já as batatas ficam ÓTIMAS!
Obrigado, Nigella Lawson.
