Sriracha

Um tempo atrás, respondi um enigma que o Igor Santos colocou em um dos blogs dele. Pois bem, ele cumpriu o que disse e me mandou mesmo um brinde!
Como meu blog se chama capsaicina, ele me mandou um destes:

Eu já havia encontrado este molho de pimenta à venda nas lojas daqui, mas nunca comprei.
Eu não sabia o que estava perdendo.
O molho é bem como eu gosto: muitas unidades Scoville mas com muito sabor também, pois pessoalmente acho sem-graça molho de pimenta que só seja forte. Tem que ter o sabor da pimenta também, e o Sriracha (nome que me faz pensar que é tão forte que se pingar no siri, ele racha….tá, chega de piadinhas) tem isso de sobra. Fiquei também muito curioso para experimentar as outras variedades: Alho, galangal, sour, capim-limão, cebola e gengibre.
Altamente recomendado!

O próprio Igor dá sua opinião sobre o molho, em um artigo muito engraçado e bem-escrito.

Valeu Igor! Adorei o molho!

E visitem também os blogs dele:
http://comerebeber.wordpress.com/
http://scienceblogs.com.br/uoleo
http://uoleo.wordpress.com/

O Verdadeiro Épico

Lembram deste post aqui sobre o famoso Xis Coqueiro?
E lembram que um comentário do André K deixou a jornada em aberto?

O coqueiro era originalmente chamado de xis do gelson.

ocorre que o Gelson perdeu o estabelecimento para seu chapistas (ou seria chapeiro) numa mesa de carteado.

Hoje o Xis do Gelson pode ser encontrado a poucas quadras dali.

http://www.hagah.com.br/locais/jsp/default.jsp?action=detail&ingrid=44077&what=tristezense&where=&locale=R5&page=&category=&genre=&filter=&letter=&regionId=1&uf=1&local=1

Pois ESTA SEMANA, depois de 7 meses, finalmente pude completar a árdua tarefa! Desta vez fui acompanhado de meus fiéis companheiros Rebeca e Carlo, com a ajuda de Cristiano e Belisa, que já conheciam o lugar.

Eu e Rebeca pedimos um Top Gelson, que tem filé, bacon, cebola, palmito, alface, tomate, milho, ervilha, ovo, açúcar, tempero e tudo de bom, num pão sem gergelim.

Cristiano e Belisa pediram o Filé com 4 queijos, que é bem parecido com o Top, mas sem bacon e com quatro queijos (obviamente).

O que aparece nas fotos é 1/4 de Xis, o que dá um tamanho razoável. Eu comeria metade, mas daria um certo trabalho. O custo-benefício é bom, pois a metade custa entre R$10 e R$17, dependendo do recheio. Considerando que duas pessoas ficam satisfeitas, o custo por pessoa fica próximo de um Xis de qualidade. Se você for um ogro, comer sozinho meio Xis custa menos ainda, e nem vai dar tanto trabalho assim, pois o lanche é MUITO bom. Ao contrário do Coqueiro, onde o tempero verde fica meio “perdido” no meio dos vegetais, no o Xis do Gelson tem carne bem-temperada, e os ingredientes se complementam bem. Altamente recomendado!

Tristezense Piscina Clube
Rua Doutor Armando Barbedo, 300

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http://www.gelsonlanches.com.br/

Temari

Recentemente, fiz um curso de culinária japonesa na PUCRS, e o professor que ministrou o curso é dono do Restaurante Temari. Aliado ao fato de que eu ainda não conhecia o restaurante, o Sr. Maguil é uma pessoa muito simpática, o que me deixou muito curioso para experimentar mais esta opção de comida japonesa. Confesso que fiquei um pouco receoso, pois acho que Porto Alegre já está saturada de restaurante “de sushi”. Infelizmente poucos são bons, portanto eu realmente torcia para que este fosse bom.
A impressão inicial foi boa, pois não tem a cara de pretensioso como uns e outros por aí.

O sistema adotado pela casa é interessante: escolhe-se entre 3 tipos de rodízios.

Pra que teve preguiça de ler, é basicamente assim: o mais barato (R$28) tem sushi à vontade e 3 temakis mas não tem sashimi. O intermediário (R$39) tem as mesmas coisas, mas o temaki é à vontade e dá direito à uma porção de sashimi. O mais caro (R$55) tem tudo à vontade.
Eu e Rebeca estivemos lá em duas ocasiões, e já comemos tanto o básico quanto o intermediário, e ficamos positivamente impressionados. O temaki é ótimo, pois tem BASTANTE recheio e não apenas arroz, como alguns lugares azem para reduzir custos.

Os pratos quentes são muito bons também, e dão um contraste ótimo com o sushi.

A variedade é boa, mas o melhor é que não há aberrações envoltas em alga, e apesar de simples, os sushis têm gosto e textura bem diferentes entre si, mostrando que um sushi bem-feito e saboroso é muito melhor do que várias versões de salmão e cream cheese.

O Hot Philadelphia é um show à parte. Delicioso.

No fim das contas, descobri um ótimo lugar para comer comida japonesa. O custo-benefício é ótimo, a comida saborosa, o ambiente é calmo e relaxante e o atendimento é impecável. Altamente recomendado!

Carlo aprova!

E tudo acabou em pizza

Usando a receita de pão do Jamie Oliver, tentei fazer pizzas. E deu muito certo!
Pra variar, tentei usar as mesmas proporções mas com farinha integral, e ficou realmente interessante:

Claro que o gergelim na borda, o tomate, manjerição e mozzarella de búfala ajudam no sucesso, mas a massa ficou muito boa.

Barbarella Bakery que se cuide.

Em um momento de ócio, decidi tentar fazer pão.
Peguei uma receita do Jamie Oliver, já que a receita dele pra macarrão resultou em um sucesso retumbante.

Ingredientes:

• 1 Kg de farinha
• 600 mL de água morna
• 21 gramas de fermento seco ou 30 gramas de fermento fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva

Misture o sal na farinha. O azeite, açúcar e fermento misture na água morna. Lentamente misture a gosma com a farinha. Depois que conseguir misturar tudo, deixe a massa descansar por 1 hora.

Como eu estava com vontade de comer pão de linguiça, fritei uma em cubinhos e misturei na massa. Pincelei gema de ovo e assei por uns 45 minutos.
Ficou assim:

Modéstia de lado, posso dizer que ficou espetacular. Quando refiz e lembrei de colocar orégano, ficou melhor ainda!

A receita dá pra dois destes.