Eu falei bastante sobre o Festival de Culinária Húngara, falei também que tinha sido um enorme sucesso e portanto iria ocorrer novamente.
E de fato ocorreu e novamente foi um estrondoso sucesso. Tive até a impressão de que tinha mais gente lá, talvez por pressão das pessoas que ficaram sem ingressos. Eu estava um pouco curioso pra ver o efeito das mudanças no cardápio, que foram sutis mas importantes. A sopa de alho não era mais tão cremosa, tendo agora um leve toque de molho de tomate. Não que não fosse gostosa, mas gostei mais da “primeira versão”. Por outro lado, a sopa de goulash foi abolida, o que acabou com aquela “redundância” de ter sopa de goulash e depois goulash. Outra novidade foi o molho branco com endro, que dava um toque interessante quando adicionado às frituras. Nas sobremesas, tivemos a adição de uma tortinha da framboesa e do sorvete de chocolate à combinação tradicional, o que achei uma decisão mais acertada do que oferecer 4 sorvetes com sabor parecido como no festival anterior.
Novamente, a torta enrolada estava deliciosa, e entre alguns problemas e melhorias, o festival continua sendo muito bom.
Dia 14 de Janeiro tem de novo.
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A tradição está criada
Comendo como um Magyar.
Oi, eu sou o Goku Carlo. Dia 18 meu pai e minha mãe me levaram n´A Canga. Achei estranho a gente ir lá durante a semana e ainda por cima DE NOITE. Depois eu lembrei que era o Festival de Gastronomia Húngara!
Eu acho que nunca vi aquele lugar tão cheio, mas eu tenho só 8 meses, então não dá pra levar muito em conta…
Quando eu já estava entediado de babar neste cadarço, começou a movimentação na cozinha. Começaram com a Sopa de tomate com massa caseira (nem a pau eu vou colocar os nomes em húngaro. Não sei escrever nem em Português! Olhem na foto do cardápio se tiverem tanta curiosidade assim).
O molho parece bastante o do pimentão recheado, mas com bem menos páprica. Depois teve a sopa de alho:
Extremamente saborosa. Minha favorita entre as quatro alternativas. Meu pai ficou palpitando que o alho é assado antes de ser colocado na sopa. Em seguida veio a sopa de Goulash:
Boa, mas um pouco redundante se considerarmos que depois podemos comer o próprio Goulash com mais consistência. Eu gostei bastante.
Pra finalizar, a clássica sopa de miúdos defumados:
Não tem o que dizer, velha conhecida que não decepciona.
Partindo agora para pratos mais “consistentes”, tivemos o Repolho recheado com arroz e carne moída ao molho de páprica:
Confesso que a cara meio “desmaiada” não me empolgou, mas o prato é muito gostoso. A páprica é bem suave, sendo mais pronunciado o sabor do repolho. Isso acaba sendo bom pra não enjoar de tanta páprica. Na sequência, o Goulash, que já conhecemos e amamos:
Mais uma vez, nenhuma novidade. Na verdade, achei até melhor do que da vez anterior que provei o Goulash.
Em seguida, o mais próximo que chegaríamos de uma salada: pepino com nata e repolho levedado.
Havia também um acompanhamento interessante: cogumelos ao molho de páprica. Combinava com praticamente tudo.
Por falar em páprica, que tal mais repolho, mais molho de tomate com páprica e mais carne?
Sentiu falta do pimentão recheado?
Junto com as tradicionais batatas fritas e galinha a milanesa, umas “almôndegas húngaras” faziam companhia para bifes igualmente empanados a milanesa.
Um lombinho assado apareceu por ali, quando eu já não aguentava mais comer e ver páprica e repolho na minha frente.
Quase tendo uma overdose de capsaicina, finalmente chegamos às sobremesas.
No sentido horário: creme, chocolate, cassis e sabugueiro(?). Todos muito bons e diferentes entre si. Eu achei o de sabugueiro muito azedo e fiz cara feia. Pra fechar a comilança pantagruélica, um bolinho:
Na verdade dois, eu sei. Papoula e nozes. No cardápio dizia que tinha uma sobremesa com chocolate, mas eu nem lembrei dela e só queria ir pra casa digerir tudo aquilo…
Além da comida, tinham duas pessoas tocando violino. Eu achei muito legal e fiquei boquiaberto vendo eles tocarem:
Antes de começar a comilança, a Carolina, filha do Sr. Karoly (fundador do restaurante), falou um pouco pra gente sobre cada prato.
O papai ficou olhando pra ela torcendo pra mamãe não perceber, mas ela nem fica braba. Acho que ela só ficaria braba se fosse uma loirosa magricela. No fim a gente se divertiu, comeu bastante e gastou pouco. Como muita gente queria comprar ingresso e não tinha mais, vai ter outro dia 6 de Novembro. Se tu perdeu este, fica esperto! Ouvi a Carolina falar também que eles vão fazer isso todo mês, já que teve tanta gente lá.
Até a próxima aventura gastronômica!
Preparem as máscaras de gás
O meu post sobre o restaurante húngaro “A Canga” é o meu post com mais tráfego até hoje, o que me deixa muito feliz, pois foi um enorme prazer escrever sobre este lugar que eu gosto tanto. Agora no último fim-de-semana, tive uma ótima surpresa ao chegar lá:
Todas estas consoantes pelo módico valor de R$30 por pessoa.
Eu já fiz minha reserva.
Goulash
Calma pessoal. Eu não fugi, nem fui abduzido e nem este blog foi abandonado. Foi só uma coisa chamada TCC. Agora ele já está pronto e entregue, falta só a banca. Hooray!
Mas vamos ao que interessa neste blog: comida!
Certamente vocês lembram do restaurante húngaro “A Canga“, e este restaurante agora tem a opção de goulash no almoço de sábado. Claro que eu estava muito curioso, pois sempre ouvia meus pais comentando que “antigamente” era servido goulash também, e como nunca tinha comido antes, em lugar nenhum, fiquei atiçado pra saber como era.
Pra quem já comeu lá antes, não tem muita novidade, já que o cardápio troca o pimentão recheado pelo goulash com nokedli e por uma salada de pepino com nata e páprica.
Mas vale a pena? É melhor que o pimentão?
Sim, vale a pena pois o goulash é muito gostoso. Poderia ser mais consistente, mas não tira o mérito de ser um prato delicioso. A salada de pepino é interessante, pois é bem suave, mas perde a graça logo.
Se eu trocaria o pimentão recheado pelo goulash? De jeito nenhum! Mas como alternativa de boa comida e de um lugar legal, o goulash só melhora a experiência de comer no “A Canga”. Recomendo.
Karoly Cvitko
Neste domingo levei um choque: faleceu Karoly Cvitko, dono do restaurante “A Canga“. Quem me conhece sabe a importância que este restaurante tem pra mim e pode imaginar o quanto fico chateado. O restaurante aparentemente vai continuar por bastante tempo, mas ele vai deixar saudade, pois o Sr. Karoly era uma ótima pessoa, e na época que ainda recepcionava os clientes (seu filho assumiu o restaurante a alguns anos) era sempre educado, divertido e sorridente. Quando minha mãe ia lá, sempre ficava conversando longamente com ele sobre história, pois ambos adoravam o assunto, e a ascedência eslava de ambos só aumentava a empatia mútua.
Na próxima vez que comer um pimentão (recheado ou não) lembre deste homem que trouxe um pedacinho da Hungria com ele e mudou pra sempre as nossas vidas.
Istenhozzád, úr Karoly!
A Canga (vulgo Pimentão)
O mítico, o imutável, o inigualável, o europeu, o tradicional, o agridoce, o sem-salada, o que te deixa arrotando até terça-feira, o inconspícuo, o ame ou odeie, o restaurante húngaro A Canga!
Bom, este vai ser uma megaboga post, pois (por vários motivos) é um restaurante especial pra mim. É especial pois é o lugar que fez com que eu me interessasse por culinária. Minha mãe me deixou de herança muita coisa, e a vontade de experimentar comidas novas é uma delas, e sou muito grato à ela por ter sempre me incentivado e levado à lugares interessantes quando eu era pequeno.
Em segundo lugar, uma história interessante: enquanto eu e a Rebeca estávamos ainda “fazendo a dança do acasalamento”, estávamos jantando com amigos e conversando sobre restaurantes, e eu disse:
-Conheço um restaurante que ninguém conhece, de comida húngara!
Rebeca me olhou e perguntou:
-Não é um que fica em São Sebastião do Caí? A Canga?
Meu queixo caiu….era a PRIMEIRA vez que alguém conhecia! Quem estava lá diz que dava pra ver os coraçõezinhos se formando à nossa volta….hehehehehe
E por fim, a raridade. Já ouvi falar que é o único restaurante de comida húngara do Brasil, o que me parece um pouco de exagero, (apesar de eu nunca ter ouvido falar em outro) mas certamente é o único que eu conheço. Mas vamos deixar de rodeios e falar do restaurante!(Clique nas fotos se quiser ver melhor.)
Quem olha de fora não dá nada por ele, já que nome não dá nenhuma dica e externamente parece como qualquer outro restaurante de beira de estrada.
Sim, você leu certo. O restaurante tem 40 anos. E praticamente NADA mudou nestes 40 anos. Obviamente que eu não sei como era quando abriu, mas conheço gente que vai lá desde que abriu.
Segundo o tradutor on-line que eu usei, “délvidéki magyar konyha” quer dizer algo como “cozinha magyar sulista”. Pra quem não sabe, Magyar é a principal etnia que compõe o povo húngaro.
Ainda segundo o tradutor, “Jó Étvágyat” quer dizer algo como “Bom apetite”.
Depois de todos estes anos indo comer lá, é fácil de ver quem está indo pela primeira vez: é aquele que pede o cardápio, ou pior ainda, que acha estranho que não tem salada. E agora aproveito para fazer uma pausa e um aviso: não é para qualquer um. É uma comida muito característica, o cardápio é fixo, os sabores são marcantes e o restaurante é honesto, com mobília e decoração espartanas.
E um banheiro assustador.
Então se você procura sofisticação, procure em outro lugar. Se você quer uma comida diferente e deliciosa, PODE ser que você goste. Juntou coragem e entrou? Agora vem o segundo choque para os menos aventureiros: o cardápio.
Não diz muita coisa, né? “Um monte de consoantes e acentos…Prato frito? Prato Cozido? Onde diabos eu me meti? Vou matar este guri!” CALMA! Está tudo escrito ali (e depois eu falo mais de cada prato)!
Aprolék leves = sopa de miúdos de galinha
Töltött paprika = pimentão recheado
Rántott Csirke = galinha empanada com batata frita
Fagylaltos = bolo com sorvete caseiro
Respirou fundo e sentou? Tá, depois de um tempinho (ou um tempão…o serviço lá é inconstante, único defeito do lugar) a comida começa a chegar.
Como eu disse antes, na sopa tem miúdos defumados de galinha (eca) e pescoço de galinha (eca de novo), mas você pode fazer como eu eu simplesmente separar e não comer.
Eu prefiro comer a massinha que vem junto. parece um gnocchi pequeninho. O caldo tem bastante páprica e tempero verde desidratado.
Nas noites de inverno eu ia adorar um prato destes! Não se empolgue e tome um monte de sopa, guarde lugar para o que vêm depois.
A atração principal, a pièce de résistance, o pimentão recheado.
Receita secreta do Sr. Károly Cvitkó, que veio para cá fugido da invasão russa de 1956, o pimentão recheado desafia quem tenta fazer em casa, e pedidos da receita são recebidos com um sorriso, mas nunca atendidos. O máximo que sabemos é que é utilizada páprica trazida da Hungria e que o recheio (que leva arroz e carne) é cozido dentro do próprio pimentão. O molho é um espetáculo à parte: grosso, com uma linda cor vermelha e um sabor adocicado que combina perfeitamente com o pimentão verde.
Novamente, guarde lugar no estômago para os outros pratos. Conheço gente que tem a perna oca que já comeu 9 pimentões, mas eu nunca consegui passar de 3. Ah, e use roupa escura, roupas brancas não são aconselhadas.
Seguindo no desfile de delícias, agora chegou a hora da galinha empanada e das batatas fritas.
A galinha tem uma “casca” grossa e um dos pedaços tem miúdos, que a gente chama carinhosamente de “aquele”. A batata é cortada em pedaços grandes e o bom é destrinchar um dos pedaços de galinha e cobrir com o molho do pimentão. Obviamente que isto também funciona com as batatas.
Pra completar, a sobremesa:
Na verdade é bem simples: um pedaço de bolo com chocolate e meia bola de sorvete de creme com chocolate em cima. Tudo feito lá mesmo, é claro.
Tudo isto pode ser comido à vontade, pela quantia módica de R$17 por pessoa e não é cobrado 10% de serviço (que eu acho uma palhaçada quando é cobrado). O restaurante funciona apenas para almoço nos fins-de-semana.
Restaurante Húngaro A Canga
RS 122, KM 09
São Sebastião do Caí, RS
fone: (51) 3536 1461
Aviso de utilidade pública: O consumo de pimentão verde pode causar eructação de gases venenosos por aproximadamente 3 dias. Na viagem de volta já começa-se a sentir os efeitos. Você não vai querer jantar, mas vai querer ir de novo.
