Inverno, época de sopa!

E eu, pra variar, inventei uma com o que tinha na geladeira.
Bati no liquidificador uma cebola grande e meio repolho com uns 300ml de água.
Dourei um pouco de pasta de alho e bacon em cubinhos e despejei a “gosma verde” por cima.
Ralei um pedaço de queijo Estepe (uns 200 gramas) e misturei.
Meio pote de nata.
Sal.
Quando estava quase pronto piquei tempero verde e espalhi por cima.
Considerando que fiz com o que tinha na geladeira, ficou muito bom! Até meu pai elogiou, e ele é um chato pra comida!
A Rebeca fez cara de “isso não vai dar certo” quando expliquei o que eu pretendia fazer, mas no final das contas gostou muito.
Mulher de pouca fé…

Mistérios da Culinária

Eu consegui. Refoguei na manteiga um peito frango com cebola, alho, leite de coco, curry, gengibre, canela, cravo e sal e consegui chegar em uma gosma marrom com gosto de NADA! Como é possível? Como tanta coisa diferente deixou o mesmo gosto de frango de sopa? Um cancelou o outro? Sei lá, mas foi frustrante…

Surpresa do Chef 2 – A missão

Pra variar, não tinha quase nada na geladeira.
Pra variar, só tinha Miojo.
Pra variar, dei um jeito e acabou ficando bom.
Foi uma variação de ontem, pois tinha os mesmos ingredientes disponíveis, só que coloquei dois ovos quando os cogumelos estavam refogados com tempero verde e aí coloquei o frango junto. Enquanto isso, cozinhei uma Miojo no microondas (eu sei, eu sei, fim de carreia ficar usando isso, mas deu preguiça de ir no supermercado só pra comprar massa…), que depois coloquei junto com um pouco de shoyu.
Pessoalmente, acho que ficou mais gostoso do que o risoto de ontem. Ficou interessante, parecido com o risoto, mas com mérito próprio.

Risoto de frango com cogumelos

Hoje me deu vontade de comer frango com salada no almoço. Aí me veio a inspiração, enquanto passeava no supermercado: risoto com cogumelos!
Foi fácil e rápido. Coloquei na panela um pouco de óleo e uma quantidade generosa de manteiga e fritei os cogumelos cortados em fatias fininhas. Limpei e piquei um peito de frango e coloquei na panela com um pouco de tempero verde também picado pequeninho. Quando formou um leve molho no fundo, coloquei arroz Thai Jasmin, dei uma refogada, coloquei água, deixei ferver e baixei o fogo.
O resultado foi ótimo:

Pena que na foto não ficou tão atraente. mas eu juro que ficou gostoso.

Surpresa do Chef

Ontem me deu vontade de cozinhar. Pra variar, eu comecei a cozinhar com uma coisa em mente e acabei mudando enquanto fazia. Minha idéia inicial era fazer frango com bacon e, pra acompanhar, um cozido de batatas, tempero verde, brócolis e cenoura. No fim das contas acabei fazendo brócolis e cenoura com frango e batata com bacon.
Que tal?

Eu fiz mais ou menos assim: cozinhei as cenouras , as batatas e o brócoli no vapor (um de cada vez. Por tipo de vegetais, não literalmente UM DE CADA VEZ, hehehe). Fritei o bacon, reservei. Fritei o frango no meu azeite de oliva especial* e reservei. Refoguei o brócoli e a cenoura na manteiga e depois coloquei gengibre em pó, páprica picante, shoyu e o frango que tinha fritado antes.
Enquanto isso, coloquei semolina nas batatas e coloquei elas em uma panela com manteiga derretida e o bacon de antes. O frango e os vegetais ficaram bons, com um toque meio tailandês, mas na próxima vez não vou cozinhar tanto as cenouras e vou refogar o brócoli cru, pois ele ficou meio desmaiado. Já as batatas ficam ÓTIMAS!
Obrigado, Nigella Lawson.

"A necessidade é a mãe da invenção" ou "Como uma Miojo pode ganhar ares sofisticados" ou ainda "Gato com fome come até sabão"

Este foi mais um daqueles dias em que tem pouca coisa pra cozinhar, e eu tive que apelar para a improvisação. Depois de vasculhar a geladeira e os armários, descobri que tinham uns pacotes de Miojo e um peito de frango vencido ontem mas ainda comestível.
O que acabou saindo: dourei uns 7 dentes de alho esmagados, juntei o frango em cubinhos e quando estava tudo cozido coloquei páprica picante e 2 colheres de sopa de leite de coco. Pena que não tinha uma massa mais adequada e tive que misturar com Miojo, mas até que ficou bom.

Omelete Surpresa

Sabe aquele dia que está tudo acabando e não tem mais nada na geladeira além de um limão fossilizado, um tomate de pelúcia, meia garrafa de água mineral e um pote com alguma coisa que não dá mais pra identificar o que era? Pois então, é nestes dias que eu consigo fazer alguns milagres. Esta omelete foi concebida e executada em um destes dias!
Tá bom, eu confesso que não tinha tão pouca coisa na geladeira, mas deu pra entender o espírito. Se achou que parece gostoso e quer tentar fazer, pegue:
- bacon em tiras
- cogumelos frescos (eu prefiro os castanhos)
- ovos, obviamente
- tempero verde
- 1 colher de chá de pasta de alho
- uma cebola

Corte o bacon em quadradinhos pequenos, frite (ou se preferir, torre ele no microondas) e reserve. Doure o alho e a cebola e ponha os cogumelos em fatias fininhas. Depois que os cogumelos estiverem cozidos, ponha o bacon frito e em uma tigela bata os ovos com o tempero verde e um pouquinho de sal, mas bata com vontade, pra ficar bem aerado. Cuidado pra não salgar demais, afinal você está usando bacon, que já vai deixar o prato final um pouco salgado. Agora vem a parte mais difícil: abaixe o fogo e derrame o ovo batido na frigideira, por cima das outras coisas. Se deixar o fogo alto, tem grandes chances de queimar embaixo e ficar com ovo cru em cima, portanto abaixe o fogo e tampe a frigideira pra cozinhar por cima também, sempre cuidando pra não deixar queimar e levantando as bordas com uma espátula para não grudar. Se quiser fortes emoções, pode tentar virar a omelete atirando ela pra cima que nem panqueca. Nem sempre dá certo, mas quando dá fica bem tostado dos dois lados.