Burn, baby, burn…

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Pizza Medieval

Quando o João me falou as palavras “Pizzaria Medieval” eu achei que tinha ouvido mal, mas era verdade. Existe mesmo uma pizzaria forneria temática em Porto Alegre. E se chama Excalibur.

From Capsaicina

Ei ei, calma. Volta aqui. Não é um lugar bobo. Pelo contrário: é bem legal e a pizza é boa, mas vamos por partes, começando pelo lugar em si e pela decoração.

From Capsaicina
From Capsaicina
From Capsaicina
From Capsaicina

Deu pra ver o climão de masmorra, né? Os sachês de ketchup e etc ficam em um baú em cima da mesa, mantendo o clima medieval.

From Capsaicina

E a comida? ÓTIMA!

From Capsaicina

Os sabores tem nomes legais (Constantinopla, Purgatório, Távola Redonda, etc.) e a pizza em si é MUITO boa. A massa fica naquele ponto ótimo entre fofinha por dentro e crocante por fora e a pedra na qual ela vem servida não deixa que ela esfrie. O dono também é uma pessoa muito simpática e acessível, que ficou um bom tempo conversando com a gente, tanto para ver se estava tudo certo quanto nos contando como surgiu a inspiração para abrir o lugar.
Lugar interessante, comida excelente e bom atendimento. Recomento fortemente.

Excalibur Forneria
http://www.excaliburforneria.com.br/

Rua Desembargador Esperidião de Lima Medeiros, 238 – Três Figueiras
Porto Alegre / RS

Telefones: (51) 3332-0404


Exótico MESMO

Vi no twitter a Cristina Miyazaki (@CrisSatoko) dizendo que o Daimu estava oferecendo o “Combinado Exótico”, que só pelo nome já me deixou curioso. Quando descobri que incluía barbatana de tubarão e água-viva, decidi que PRECISAVA experimentar. E não me decepcionei!


As fotos não estão como eu gostaria pois o bocó aqui esqueceu a câmera, então teve que ser com um celular mesmo (valeu João!), mas eu prometo que quando for lá de novo eu tiro umas fotos melhores.

Ah, tu quer saber que gosto têm estas coisas esquisitas? Vamos por partes: a barbatana de tubarão é COMPLETAMENTE DIFERENTE do que eu esperava. Eu já tinha visto pratos com barbatana e sempre achei que era uma coisa fibrosa, tipo um gengibre bem grande, mas na verdade parece gelatina em fios muito finos e quebradiços. O sabor de água marinha é MUITO suave, mas é gostoso. A água viva tem um textura e um sabor que me lembraram polvo, mas não tão cartilaginoso. A surpresa da noite foi a enguia grelhada. É simplesmente DELICIOSA. A carne é muito macia e saborosa, e (ao contrário do que eu imaginava) não tem nada de fibrosa, cartilaginosa ou sebosa. A maneira como ela é servida (sobre uma alga crocante e grelhada com um molho adocidado) também ajuda, tornando o conjunto muito interessante.
Pra variar, saímos de lá totalmente satisfeitos e com vontade de comer estas iguarias muitas vezes mais.
Parabéns pra equipe do Daimu, que sempre nos atende muito bem e nos proporciona experiências como esta.


Salada de macarrão

Eu sou partidário de que temos que experimentar coisas novas, provar combinações inusitadas de ingredientes, encarar pratos exóticos, novas culturas, etc e inclusive já comi algumas bizzarices (pepino do mar, cobra, cachorro-quente de linguiça da elevada da Conceição…), mas ESTE vídeo me deixou enjoado:

Sério, me arrepiei e fiquei nauseado quando ela misturou UM POTE INTEIRO DE MAIONESE naquela calda de LEITE CONDENSADO com AÇÚCAR E VINAGRE.
O momento em que entram na golesma macarrão, pimentão verde , cebolinha e cenoura também não foi fácil.
Comentário maldoso 1: a narração ofegante da Sara me deixa deveras nervoso. Parece que ela está sempre à beira de um ataque cardíaco.
Comentário maldoso 2: A musiquinha country de fundo combina perfeitamente com o sotaque redneck.

UPDATE: É, infelizmente o vídeo foi retirado do ar….


Sincretismo gastronômico

O Shopping Total, não sei o motivo, geralmente é esquecido por mim. Quem sabe tem um cemitério indígena embaixo, sei lá, mas o fato é que eu geralmente me esqueço dele quando penso nos shopping de Porto Alegre. Ele tem aquele ar praiano com as lojinhas pequenas e os quiosques no meio dos corredores, além de outras bizarrices, como por exemplo o La Estância (assim mesmo, em Portuñol), um lugar que tem atendentes com chapéu de cowboy e serve carne grelhada com massa.

E o pior é que é bom.

file-com-penne-tricolore
picanha-e-fetuccine-na-manteiga

Tudo bem que não é difícil fazer fetucinni na manteiga com picanha e nem filé com penne tricolore. Tudo bem que as porções de carne poderiam ser mais generosas, mas pelo menos a comida é honesta, e serve pra fugir da mesmice das praças de alimentação, que SEMPRE tem uma pastelaria, um Mc Donald’s genérico e uma buteco com chopp e batata frita. Não sei como é o buffet, mas os pratos que pedimos nos deixaram satisfeitos.


Diversidade


Sou só eu que gosto tanto de pele de frango frita como de camembert de R$90 o quilo?
Não, eu não vou tentar criar um prato com os dois.
Sim, passou pela minha cabeça.
Sim, eu tenho medo de criar uma singularidade cósmica que iria destruir o planeta.


Mistérios da Culinária

doubt
Eu consegui. Refoguei na manteiga um peito frango com cebola, alho, leite de coco, curry, gengibre, canela, cravo e sal e consegui chegar em uma gosma marrom com gosto de NADA! Como é possível? Como tanta coisa diferente deixou o mesmo gosto de frango de sopa? Um cancelou o outro? Sei lá, mas foi frustrante…


Pizza de Sushi

Não, tu não leu errado. É isso mesmo: Pizza de Sushi….PIZZA DE SUSHI!
Como a curiosidade deve ser maior que o nojo, aqui está:

Se for corajoso, tente imaginar: uma fatia de pizza com queijo, tomate, pimentão e um sushi em cima.
Quente.
Coberto com queijo.

Não me entendam mal. Eu gosto de ver inovações na culinária, acho legal quando tem gente que tenta fazer coisas novas, mas eu realmente e sinceramente detesto “invencionices”.
Pizza é o exemplo mais popular deste fenômeno: existe pizza de tudo! Tem lugares que anunciam mais de 100 sabores de pizza, e eu tento imaginar quais são. Não duvido que um dia me ofereçam pizza de à la minuta, por que de costela eu já vi (e no mesmo lugar que me ofereceram a de sushi)…

Pessoalmente, acho que o pizzaiolo que inventa estas bizarrices deve ser um frustrado com inveja de gente como o Ferran Adriá (que eu pessoalmente não gosto. Um dia faço um post sobre isso). Parem de querer ser inovadores e concentrem-se em fazer pizzas simples, mas as melhores possíveis. Uma pizza de calabresa (ou melhor ainda, de pepperoni) bem feita, com a combinação perfeita de salame, queijo e molho de tomate em cima de uma massa deliciosa vai ser bem melhor do que uma com espuma clarificada de antena de formiga cega com molho de fígado de lontra e mozzarella de cachalote…

P.S.: Já que teve gente me perguntando onde poderia encontrar este acepipe, digo aqui que é na Pizzaria do Lago, no andar de cima da Churrascaria do Lago.
Endereço: Rua Liberdade, 39 – Canoas, RS.

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