Burn, baby, burn…

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Pizza Medieval

Quando o João me falou as palavras “Pizzaria Medieval” eu achei que tinha ouvido mal, mas era verdade. Existe mesmo uma pizzaria forneria temática em Porto Alegre. E se chama Excalibur.

From Capsaicina

Ei ei, calma. Volta aqui. Não é um lugar bobo. Pelo contrário: é bem legal e a pizza é boa, mas vamos por partes, começando pelo lugar em si e pela decoração.

From Capsaicina
From Capsaicina
From Capsaicina
From Capsaicina

Deu pra ver o climão de masmorra, né? Os sachês de ketchup e etc ficam em um baú em cima da mesa, mantendo o clima medieval.

From Capsaicina

E a comida? ÓTIMA!

From Capsaicina

Os sabores tem nomes legais (Constantinopla, Purgatório, Távola Redonda, etc.) e a pizza em si é MUITO boa. A massa fica naquele ponto ótimo entre fofinha por dentro e crocante por fora e a pedra na qual ela vem servida não deixa que ela esfrie. O dono também é uma pessoa muito simpática e acessível, que ficou um bom tempo conversando com a gente, tanto para ver se estava tudo certo quanto nos contando como surgiu a inspiração para abrir o lugar.
Lugar interessante, comida excelente e bom atendimento. Recomento fortemente.

Excalibur Forneria
http://www.excaliburforneria.com.br/

Rua Desembargador Esperidião de Lima Medeiros, 238 – Três Figueiras
Porto Alegre / RS

Telefones: (51) 3332-0404

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Upgrade bem-vindo

Eu já conhecia a Pizzaria Pier10 e sempre gostei pelo fato de oferecer pizzas mais elaboradas que a média com um preço justo, mas achava o lugar um pouco pequeno e mal-localizado.
Quando fiquei sabendo que havia mudado de lugar e tinha ficado melhor, tive que ir conhecer!

From Capsaicina

Eu adorei o ambiente, pois tenho PAVOR dasquelas pizzarias estilo da Cristovão Colombo, em que mal tem espaço pra passar entre as mesas e fica todo mundo se acotovelando e gritando. Aqui o nível é outro, com janelas enormes, ambiente calmo e tranquilidade.
As pizzas continuam ótimas, a massa continua sendo a melhor que eu conheço (o que não é surpresa quando sabemos que vários cursos foram feitos pela equipe) e os sabores são por vezes exóticos (como no caso da de castanhas) mas todas muito saborosas.
O preço é mais caro do que o das pizzarias cheias de gente suada e refrigerante quente, mas vale a pena.

From Capsaicina

Eu sei que há um restaurante convencional junto à pizzzaria, mas nunca experimentei a comida.

Restaurante Pier 10
Rua Marques do Herval, 1191 – Centro
São Leopoldo – RS


Sem Modéstia

Estou ficando bom nisso…

Pizza


E tudo acabou em pizza

Usando a receita de pão do Jamie Oliver, tentei fazer pizzas. E deu muito certo!
Pra variar, tentei usar as mesmas proporções mas com farinha integral, e ficou realmente interessante:

Pizza integral

Claro que o gergelim na borda, o tomate, manjerição e mozzarella de búfala ajudam no sucesso, mas a massa ficou muito boa.


La Pizza Mia


E ontem tivemos uma grata surpresa! A galeteria com pizzaria no segundo andar que já mudou de nome umas 37 vezes e fica bem pertinho da casa da Rebeca agora estava oferecendo pizza à moda uruguaia e mudou o nome para “La Pizza Mia”. O estranho é que a filial de Canoas ainda não consta no site da franquia ( www.lapizzamia.com.br ), mas dá pra ver como são as pizzas e o cardápio.
Chegando lá, a primeira impressão foi ruim, pois estava vazia. Mesmo. A nossa mesa era a única ocupada. Tudo bem que era uma quarta-feira de noite, mas mesmo assim dá um medinho de ser uma indiada. A pizza é por metro (1/2 metro ou 1/4 de metro, na verdade) e depois de pronta fica sobre uma pedra quente, o que realmente funciona para manter a pizza quente. Ao olharmos o cardápio (que era enrolado que nem um pergaminho) a impressão do lugar começou a melhorar: todos os sabores pareciam ser gostosos. Optamos por uma com três sabores: “Seis Quesos” (que pelo nome vocês já devem imaginar o que tem), “Punta del Este” (Molho, mussarela, camarão, lula, alcaparras, molho especial e manjericão) e uma das “especiales” que eu não lembro o nome, mas tinha um milhão de ingredientes e a gente pediu pra tirar o milho. Ah, e pedimos com borda de catupiry (que era de verdade!) Se não me engano o 1/2 metro custa R$36 e o 1/4 de metro custa R$24. O 1/2 metro é suficiente para 4 pessoas. Pedimos ainda 1/4 de metro de pizza doce, metade chocolate (deliciosa, parecia um mousse) e metade banana com gemada (a melhor que já comi).
Recomendo fortemente. O endereço no Google Maps não é exato pois a rua onde fica o restaurante ainda não foi atualizada, mas dá pra ter uma idéia de como chegar.
Peço desculpas pela falta de detalhes e de fotos, mas eu estava caindo de sono depois de uma noite mal-dormida com uma crise de dor de cabeça.

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Sabor em fatias

O sistema de pizzaria rodízio tem suas vantagens, pois cada um come o que quer, o quanto quer e evita a briga da escolha dos sabores, pois geralmente pode-se pedir apenas 3 ou 4 sabores em um pizza e por vezes isto não é suficiente para contentar todo mundo. Pizzas à la carte são mais raras, talvez por uma questão cultural, por uma falsa percepção de que sai mais barato, ou pelo problema que citei antes de acomodar todos os sabores em uma pizza só. Sei lá. Mas de qualquer maneira, pizzarias geralmente caem na segunda categoria da minha classificação de lugares para comer, que é a seguinte:

-Lugares pra sair rolando de tanto comer e pagando bem (Polska, Canga, Dado Sushi…)

-Lugares pra sair rolando de tanto comer e pagando pouco (Cheung Lung, Kronhardt, Fragata…)

-Lugar pra comer bem, pagando pouco (Tudo Pelo Social, Copacabana…)

-Lugares pra comer bem, pagando bem (Sakura, Sharin…)

No aniversário da Verônica \o/ conheci uma pizzaria que se encaixa na terceira categoria, a “Sabor em Fatias”. O conceito é bem interessante: Liberdade. Neste caso, liberdade de escolher o sabor e pedir uma fatia só pra você. E que fatia.

pizza1

Essa aí em cima é de fricassê de frango.

pizza2

Berinjela, bacon e pimentão

pizza3

Bahiana

pizza4

Bacon, champignon e muitos queijos

Não sei se dá pra ver nas fotos, mas os pedaços são bem grandinhos. Pessoas normais comem um pedaço. Eu comi 2 e saí rolando. Um e meio seria suficiente. Além disso, as pizzas não tem nada de pretensioso, com sabores simples mas bem-feitos, e os ingredientes são de alta qualidade (o cheddar e o catupiry são de verdade!) e o serviço é rapidinho: no dia que estávamos lá, não deve ter demorado 10 minutos.
Outra coisa boa de lá são os preços. As pizzas são separadas em três tipos: normais, premium e especiais, e custam respectivamente R$4,50 , R$5,00 e R$5,50. Dá pra ir lá, comer uma pizza ótima, em um lugar legal, com música ambiente boa, que não incomoda e gastar pouco.
Recomendo fortemente.

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Pizza de Sushi

Não, tu não leu errado. É isso mesmo: Pizza de Sushi….PIZZA DE SUSHI!
Como a curiosidade deve ser maior que o nojo, aqui está:

Se for corajoso, tente imaginar: uma fatia de pizza com queijo, tomate, pimentão e um sushi em cima.
Quente.
Coberto com queijo.

Não me entendam mal. Eu gosto de ver inovações na culinária, acho legal quando tem gente que tenta fazer coisas novas, mas eu realmente e sinceramente detesto “invencionices”.
Pizza é o exemplo mais popular deste fenômeno: existe pizza de tudo! Tem lugares que anunciam mais de 100 sabores de pizza, e eu tento imaginar quais são. Não duvido que um dia me ofereçam pizza de à la minuta, por que de costela eu já vi (e no mesmo lugar que me ofereceram a de sushi)…

Pessoalmente, acho que o pizzaiolo que inventa estas bizarrices deve ser um frustrado com inveja de gente como o Ferran Adriá (que eu pessoalmente não gosto. Um dia faço um post sobre isso). Parem de querer ser inovadores e concentrem-se em fazer pizzas simples, mas as melhores possíveis. Uma pizza de calabresa (ou melhor ainda, de pepperoni) bem feita, com a combinação perfeita de salame, queijo e molho de tomate em cima de uma massa deliciosa vai ser bem melhor do que uma com espuma clarificada de antena de formiga cega com molho de fígado de lontra e mozzarella de cachalote…

P.S.: Já que teve gente me perguntando onde poderia encontrar este acepipe, digo aqui que é na Pizzaria do Lago, no andar de cima da Churrascaria do Lago.
Endereço: Rua Liberdade, 39 – Canoas, RS.

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